Дрожжи бывают разные
![](/forum/images/graemlins/smile.gif)
, соответственно и продукт на выходе. Т.е.дрожжи есть покупные-уже готовые в пакетиках и выращенные самим - дикие. Напиток с "диких" гораздо благородней и вкусней сам по себе, но больше уходит времени и затрат. Для себя сделал такой вывод, что продукт на покупных (вода+сахар+дрожжи)= в основном годится для различных настоек. А вот из "диких" дрожей напиток имеет свой неповторимый вкус и аромат.
приведу отличный рецепт, (не мой)а с сайта нашего земляка (http://distillate.rx22.ru/viewtopic.php?f=34&t=11:)
И так рецепт:
1. Выращивание дрожжей.
1.1 Пшеница - 4 кг. Слегка промыть от пыли.
1.2 Засыпать в 25 литровую ёмкость ровным слоем.
1.3 Залить водой на 2 см выше уровня пшеницы.
1.4 Добавить 800 гр сахара и хорошо размешать.
1.5 Поставить аквариумный подогреватель Т 30*. Крышку в ёмкости не закрывать. Поставить в темное место.
Внимательно наблюдаем за затором. Запах кислый. Через 4-5 дней (на вкус сахара нет), началось брожение - дрожжи готовы.
2 Готовим основной сироп.
2.1 Вода 15-17 литров. Сахар из расчета 1 кг сахара на пять литров воды.
2.2 Заливаем основной сироп в ёмкость с пшеницей. Сироп можно заливать почти до края емкости, пены нет.
2.3 Закрываем крышку ёмкости. Ставим гидрозатвор.
Поддерживаем температуру брожения 22-28*. Брожение продолжается 4-6 дней. Не дожидайтесь полного прекращения брожения.
3. Смена сиропа.
3.1 Сливаем готовую брагу, до уровня пшеницы (приблизительно 15-17 литров).
3.2 Заливаем новый сироп (15-17 л). Сахар из расчета 1 кг сахара на пять литров воды.
3.3 Закрываем крышку ёмкости. Ставим гидрозатвор.
Брагу на одной пшенице можно ставить до 4 раз.