#871159 - 01/01/15 05:02 AM
Re: Разделка и засолка красной рыбы
[Re: German]
|
Зарегистрирован: 28/12/12
Сообщения: 3957
Откуда: Диомид
|
Про засолку икры очень правильно всё описано.Прям так и делают.
_________________________
зима близко
|
Вверх
|
|
|
#871160 - 01/01/15 09:16 AM
Re: Разделка и засолка красной рыбы
[Re: ЖОлтый]
|
Зарегистрирован: 31/12/12
Сообщения: 3313
Откуда: Владивосток, БАМ
|
А температура тузлука при посолке ? Комнатная ? И для пятиминутки ? Странно и непривычно как то .
"Ивашка : ...Очень вкусная икра из наваги... " Кто нибудь пробовал ?
_________________________
- А ведьму сжечь! -...Но она такая красивая! - Хорошо! Но потом сжечь!
|
Вверх
|
|
|
#871161 - 02/01/15 03:28 AM
Re: Разделка и засолка красной рыбы
[Re: Чатланин]
|
Зарегистрирован: 28/12/12
Сообщения: 3957
Откуда: Диомид
|
температура почти комнатная,градусов 20.
_________________________
зима близко
|
Вверх
|
|
|
#1426874 - 17/11/21 08:38 PM
Re: Разделка и засолка красной рыбы
[Re: ЖОлтый]
|
Зарегистрирован: 08/02/15
Сообщения: 576
Откуда: Владивосток -Каменка морская
|
Начинающим рыбакам,как снять филе с рыбы .Один из способов . https://youtu.be/vHFws1sIxvM
|
Вверх
|
|
|
#1428609 - 15/12/21 09:16 PM
Re: Разделка и засолка красной рыбы
[Re: ЯРыбак]
|
бывалый
Зарегистрирован: 24/01/18
Сообщения: 251
Откуда: город Герой Н А Х О Д К А
|
Про засолку рыбы:
После засолки рыбы, хоть в тузлуке, хоть сухим посолом, не важно. После засолки. Первый день ешь её, очень вкусно, язык проглотишь и, наверное второй. Затем. На рыбе появляется белёсый цвет.Я, ещё так сяк к этому отношусь, а вот жена сразу отказывается есть такую рыбу. Чувствительная. В последующем эта белёсость увеличивается, матереет, проникает глубже. Появляется заметный запах и вкус окислов, который так же усиливается. Есть такое становится невозможно. И сима и чавыча всё летит в помойку. Жалко! Хоть и от чавычи я без ума и от симы тоже.
Возникает главный вопрос. Что делать? Что делать?
Полагаю, что без спецконсервантов не обойтись.
Что скажите, знатоки? Рыбу жалко выбрасывать!!!
В магазинах в тузлуке, в ведёрках лежат красавцы боковики и тёша, сколько угодно лежат и ничего с ними не происходит. Ещё и дома, при случае, может лежать не один день. И ничего!
А?
|
Вверх
|
|
|
#1428615 - 15/12/21 10:03 PM
Re: Разделка и засолка красной рыбы
[Re: Абыр]
|
рыбак
Зарегистрирован: 14/11/05
Сообщения: 6224
Откуда: Владивосток
|
От соли много зависит, лучше использовать крупную соль.
_________________________
"Никогда не спорьте с идиотами, Вы опуститесь до их уровня, где они Вас задавят своим опытом"
|
Вверх
|
|
|
|
2 зарегистрированный (2 невидимый),
366
Гости и
2
Пауки он-лайн. |
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 04/05/11
Сообщения: 148
|
19,416 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,185 темы
1,175,106 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|