#582499 - 23/08/11 03:31 PM
Re: Спизула
[Re: Озерный]
|
Зарегистрирован: 28/09/10
Сообщения: 8060
Откуда: Владивосток, Эгершельд
|
Вот-вот, в аппендиците вся горечь и есть  Если серьезно, то я убираю только вот эту черно-зеленую "хрень". Поскольку из мидии чаще всего готовлю плов, то, возможно, эта горчинка "маскируется" специями.
_________________________
Движение - все, конечная цель - ничто
|
|
Вверх
|
|
|
|
#582501 - 24/08/11 01:04 AM
Re: Спизула
[Re: Озерный]
|
Зарегистрирован: 10/10/08
Сообщения: 12583
Откуда: Владивосток
|
В ответ на:
А я сколько не пробовал готовить крупных мидий - горчит..
И с помидорами делал, и с сыром - не тот компот!
Говорят, надо мелкие собирать-но заморачиваться с ними не хочется
Готовить лучше среднюю мидию, но не по причине горечи: мидия - природный фильтр и со временем накапливает в себе достаточно всякой "шняги". Так что, гораздо полезней употреблять нестарую ракушку. А, горчат обычно жабры, удаляю в обязательном порядке у любой ракушки.
|
|
Вверх
|
|
|
|
#582502 - 24/08/11 01:25 AM
Re: Спизула
[Re: Федорович Вл-к]
|
Зарегистрирован: 23/06/08
Сообщения: 11444
Откуда: о.Русский
|
Коллеги писали уже на форуме про мидию и не раз, напишу еще раз. Та крупная мидия, которая живет на дне хоть и съедобная, но в пищу годится не очень по причине горечи, вкусная мидия другой породы не крупная и обычно висит гроздями на причалах, концах в воде, каких-то столбах-опорах, брошенных пароходах и.т.п. Вот эта мидия, размером с грецкий орех, прекрасно идет на приготовление любых блюд, она не горчит и чистить ее практически не требуется, разве что немного промыть.Приятного аппетита.  Те кто не верит, пусть кушают камбальную наживку
|
|
Вверх
|
|
|
|
#582504 - 24/08/11 01:53 AM
Re: Спизула
[Re: Федорович Вл-к]
|
Зарегистрирован: 23/06/08
Сообщения: 11444
Откуда: о.Русский
|
В ответ на:
Сейчас в порту все опоры обдерут, да и готовить можно без масла....
Федор Федорович, конечно нужно искать ее не в Золотом Роге,
а если про правдивые истории,
то работал я на ББСке (баржа буксир типа Бирюсинск) в 90 годах, и повезли мы 600 тонный трансформатор в Китай, а до этого год в Амурском простояли. Так китайцы нам всю баржу бесплатно ободрали от мидии и уплетали ее за обе щеки
|
|
Вверх
|
|
|
|
#582507 - 24/08/11 02:12 AM
Re: Спизула
[Re: toureast]
|
Зарегистрирован: 23/06/08
Сообщения: 11444
Откуда: о.Русский
|
В ответ на:
Евгений Иванович, что такое террияки маринад?
Алексей, сейчас в любом супермаркете есть японский отдел, там, кроме соевого соуса киккоман, примерно в такой же таре продаётся соус террияки маринад, делает та же фирма киккоман. Соус предназначен для маринования перед жаркой любых продуктов. Я, например, замачиваю в нем крылышки или мясо за полчаса перед жаркой. В нем, по-моему, присутствует кроме сои еще некоторое количество фруктового уксуса и вино. НЕ РЕКЛАМА там не работаю
Да, на кило продукта лью примерно столовую ложку, но солить нужно тогда меньше гораздо
|
|
Вверх
|
|
|
|
|
3 зарегистрированный (СтарыйВойт, NIKDAV62, 1 невидимый),
362
Гости и
1
Паук он-лайн. |
|
Символ:
Админ,
Global Mod,
Mod
|
Участник с: 25/12/15
Сообщения: 120
|
19,416 Зарегистрированные пользователи
155 Форумы
32,185 темы
1,175,118 Сообщения
Самое большое количество пользователей он-лайн: 2,791 @ 03/02/21 06:27 PM
|
|
Предыдущая тема
Список
