Думаю не от пасты зависит,от материала на который паста наносится.
Хоть пастой зубной

ножи кожей крс полируют без покрытия пастой а там сталь потверже нержавейки

сам пробывал небольшие поверхности , обычной плотной бумагой (подбирая ворсистость материала) типа картона

Понятно, что даже пальцами отполировать можно, но только на это годы уйдут...
Вопрос же был поставлен изначально, как убрать царапки без особых заморочек. Вот именно для этого пути решения проблемы лучше всего использовать механические средства, постепенно уменьшая зернистость абразива.

Вижу два пути, вам выбирать. Первый простой и быстрый, наждачками разными. Скажем, начать с 400, дальше 800, потом 2000. Можно финишнуть 3000 или поелозить огрызком сверла или советской иглой.
Можно долго и нудно заполировать на войлоке с пастой. Для скорости пасту взять специальную для нержи типа Диалюкс чёрный или ГОИ №4.

Делал из вилки,советской.
Шкурка,войлочный круг на наждаке,с гои,тряпичные насадки на Дреммель с Пикалом.
Посмотрел повнимательнее,царапки то есть

Заканчивал 2000 наждачкой, потом войлок и пасти гои, потом пробовал зубной пастой поверх и иголкой елозил, очень долго муторно и результат не тот что хотел, латуни подобного за глаза хватает, а с нержой постоянно что то да остаётся, бесит)

Сверлить научился, теперь шлифовку постигаю) хочу зеркало)

Насколько критично для рыбалки наличие царапок? Или это вопрос сугубо эстетический?

Все относительно. У меня корефей просто потускневшие наждачкой трёт без какой либо полировки и ведь ловит

Ну если уж заморочиться "в зеркало", то надо и обзавестись разными пастами и кругами. Что бы результат был "как у кота яйца", желательно менять направление шлифовки и полировки. Скажем, 400 поперёк, а 800 уже вдоль и так дальше. С полировкой всё так же. Грубой пастой на фетре вдоль, а доводочной на войлоке поперёк. И в конце ещё можно пройтись на боковой поверхности чистого войлочного круга без пасты.
Ну и понятно, что круги должны быть без биения, как осевого, так и радиального.
Нагрев будет изумительный! Можно для финиша поелозить на фальце (вращающаяся щётка из натуральной или искусственной щетины). Нагрев будет на много меньше, но вылезут все косяки шлифовки.
А я вот что заметил; если делаю блёсенку для себя и она одна, то лень шлифовать на разных кругах и я вывожу до полировки наждачкой. И как бы я её не полировал потом, нет того блеска, как после механической шлифовки. После механки остаются лёгкие волны и полосы, а блестит ярче, чем выведенная в идеал вручную.