Надо бы Александра Alex71 просить, чтоб сюда рецепт закинул. А так по "чудо" поиску я только вот что нашел от него:

"Шашлык на углях,особенно когда остынет,вообще супер.
В духовке с луком и со сливками,вообще отрыв башки.Кстати коричневый жир с мяса срезаю всегда."
http://www.ulov.ru/forum/ubbthreads.php?ubb=showflat&Main=27474&Number=1035923#Post1035923

Геннадий, спасибо! Я читал этот пост. Просто думал, что существует где-то пошаговый рецепт. По факту купил лакедру на рынке, порезал стейками, голову разрубил вдоль напополам. Сдобрил стейки японской приправой (соль с белым перцем), уложил в стеклянный противень и присыпал лучком репчатым. Отдельно в стакане взбил 20% сливки и 2 два яйца. Всё это залил и отправил в духовку на 50 минут в режиме вентиляционного обдува 180 градусов. С уважением Макс.

Коптили холодным способом? Кто-нибудь коптил лакедру холодным способом? Поделитесь рецептом засолки, а также интересует время копчения.

Коптил,получается селёдка. Больше не копчу.

Спасибо

Купил в 3-х котах лакедру х/к. Мне очень понравилось.

Вообщем надо пробывать самому.

Очень много слыхал рассказов от знакомых какая не вкусная рыба лакедра, мол вся прелесть только в поимке. Одним словом, рыбалка на лакедру - спортивная рыбалка: поймал отпустил. В этом году поймал, принес домой, выморозил, жена приготовила, с опаской попробовал. РЕЗУЛЬТАТ ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ. Вот её рецепт (на открытие Америки не претендуем).
Разделывем на филе на порционные куски, отжать лимон (немного развести водой), или развести лимонную кислоту. Обмакнуть в данную жидкость кусочки рыбы, можно посыпать специями для рыбы. Сложить в емкость мариновать 1-2 часа при комнатной температуре (если в комнате не + 30), сложить в мультиварку, развести сметану немного водой, (можно взять жирные сливки), посолить, залить рыбу. Тушить 40 минут. Можно замаринованную рыбу обвалять в муке и обжарить (перед загрузкой в мультиварку). Приятного аппетита.

Hamachi Belly Tataki - How To Make Sushi Series Hamachi Carpaccio - How To Make Sushi Series есть еще китайская лакедра самая вкусная ,но она очень редка в Приморье. how to fillet a Amberjack

Замечательный канал, на нем можно найти почти все про копчение , соление , вяление , тушение ( и ТОЧЕНИЕ, но только за кадром и в комментариях под видео )