Бычок- Bekonus Vulgaris. Быкан, Бэкан и т.д.
Считаю незаслуженно эту замечательную рыбу не считают деликатесом.
Прекрасная рыба, неприхотливая, размер крючка и тип наживки для неё не имеет значения, что позволяет любому начинающему рыбаку насладиться ее поимкой.
Выйдешь на камбалу, не думая о нем- а он тут как тут, получите, распишитесь; ой, ещё, ещё и ещё...
Как камбалу брать- так все горазды:

У кого есть такое же фото, только полное ведро бычков?
Причем он настолько настырный, что может клевать по двое на один крючок (истинная правда, личное фото прилагается).


Как кальмар.
Но кальмара любят, ценят и уважают, а бычков презрительно сбрасывают обратно за борт. За что? За борт. А за что?
На троллинге, -да пожалуйста, составит конкуренцию ленку и ершу, тоже может подсесть.
По информации английских ученых, в рогах дальневосточного бычка содержится не меньше полезных веществ, чем например в женьшене.
Кто-нибудь пилил рога бычку? Вот видите, как много неизведанного еще таит прекрасное Японское море.
А в еде? Кто-нибудь пробовал? Расскажите, как оно на вкус?
Там ведь если отрезать голову, еще немного мяса остается.
Так что любители и гурманы очень даже зря не ценят эту удивительную рыбу.

Готовил бычков в томатном соусе -офуфеть как вкусно.
Уха...просто отрыв.. .наваристо и вкусно.

Помнится ,,Федорович как то писал, что филе бычка пожаренное до румяной корочки, напоминает гребня.... хотя могу ошибаться, но в память как то закралось. Либо это он стебал кого то :))

А в целом тема пшик

Бычки вещььььь Всей семьей обожаем жареные грудки с брюхом, и печенку Одна из рыб которую можно всегда поймать

Один раз, в детстве, заколол вилкой быкана в речке на перекате километрах в 10 ти от устья, размером хороший был. Принес домой во двор, кошка жрать не стала, не знала с какой стороны в нему подойти. А в общем, ни разу не варил ни жарил, хотя, говорят уха наваристая получается.

С детства помню батину уху : терпуг , корюшка и бычок морской . Особенно вкуснА печень . Мммммм, аж слюни потекли

Никогда не выбрасывал!!! Всегда варил уху !!! Мясо прелесть !!!

Это ты его икры не ел,вообще бы слюной захлебнулся. Осетр скромно стоит в стороне. Кстати,можно не отличить от осетровой,если не ел ни ту,ни другую.

В 80-ых ловил краснопёрку на Чайке. По берегу ходил дед рыбак и обменевал краснопу на бычков. На вопрос зачем,сказал,что юшка с бычков полезна для здоровья.

Мне кажется,или у мальнекого бычка на фото хвост повреждён?

из старого

Как то взял подобного. Ухи сварил и закоптил. И выбросил нах. Ибо в нём анизакиса было полтора кило. Поздновато заметил.

В этом тоже не меньше. Скормили чайкам.

Бычок вкусная рыба. А вот как то весной попался терпуг ,вот там чужих было ...
Хотя и в селедке , и в митьке. Поэтому ловлю все что плавает . Правда русалок не ловил. Только белочек.

Да не, нормальный хвост.
Мелкий то и клюнул по первой, однако следом на него же клюнул и большой и подсел на этот же крючок

А самое забавное то, что почти всё вышеупомянутое - не бычки вовсе...

Вышеперечисленное не рогатка и не керчак, а именно бычок.
Ну конечно, если плоскую рыбу не учитывать.

Я к тому, что на одного пойманного бычка приходится десяток каких-нибудь других "головастиков", которые всё равно "бычки"...

Бычки мелкие рыбы,в то время как дальневосточный и многоиглый керчаки и керчак-яок достигают размера 60-70 см.

Самое вкусное - голова из ухи....Пока все косточки обгрызешь- и день закончился

Пойманный бычок всегда вызывает разные эмоции, от испуга и переживаний за вероятность оборвать свои снасти и разочарования, до умиления и громкого смеха соседей рыбаков вокруг

Безобидный "пылесос", в народе не принятый в пищу,всегда вызывал только жалость!
Чё его мучать,пускай живут,в округе рыба по вкуснее ловится!
Имхо.

Добрый день! В районе поворотного буя, неоднократно доставали «быканов» больших размеров с цветной, сине-зелёной пастью. Как будто зелёнки наелся. Может болезнь какая? ….. Фото не могу найти.

наверняка для потенции...
блин, а я дурак их в море, в море...

Добрый вечер поворотный буй я как понял в районе М.Вятлино а как на счет камбалы при открытии навигации.

Уху пробовать не приходилось , обычно обжариваем или на гриле .Важен начальный этап - содрать шкуру . Мясо плотнее , камбалы или терпуга , и чем крупнее тушка тем заметнее . Вон на Чёрном море скорпен активно ныряльщики добывают , те же бычки да ещё с ядовитыми плавниками .

Уха ооочень вкусная,наваристая.

Все было бы хорошо, ловили, готовили, но, однажды, при ловле минтая, проверил и его вдоль хребта, а там, черви, как у минтая.

Хорошего времени суток. Замечательная тема, Мы с супругом уважительно относимся к БЫЧКУ. Хотя на острове Рейнеке, отношение к нему, как к сорной рыбе, обидно... Уха навариста, печень - шедевр! К сладкому чаю, да и просто на хлебушек, красота! А брюшки и хвост, чистое филе, без костей, в лёгкой обжарке. Сочно, сытно, вкусно!!! Про инородную живность скажу просто, использую пинцет (специально купила в инструментах, с загнутыми концами) и мухой извлекаю всё что не надь))) [img:right]https://ok.ru/profile/443781559763/pphotos/803076986067[/img]

А как печень готовите, если не секрет.

Поддержу вопрос!

и как ее отличить от других органов;)

Скажу честно ребЯты такие темы создаются на фоне БЕЗРЫБИЯ)))

Печень у бычка ну ОЧЕНЬ большая, цвет от ярко оранжевого до тёмного красного. Самый простой вариант - это обжарить как обычную рыбку положить на хлебушек и просто так съесть. А можно, просто кинуть в уху и отварить, можно в ухе съесть (обычно мы так делаем с печенью от камбалы) или выловить из бульона, помять ( в походных условиях и вилка сойдёт) поперчить и добавить чуток перца молотого чёрного, мелко нарезанный укроп, зелёный лучок. Всё, продукт готов к поглощению. Если улов большой, то фаршируем блинчики))) Есть вопросы звоните (в профиле), всё что знаем расскажем

Писец, вот и до быков добрались!

....я бы сказал докатились))

На безрыбье и рак рыба.

Зажрались мы по ходу Лакедру, симу, гипертглифа подавай . А вот в детстве лопали и в ухе , и в тушенном виде , что хрен за уши оттянешь

Вит, интереса нет его ловить, тянешь кирпич и все, а вот выше перечисленные тобой рыбы, вот там кайф от вываживания!
Ну ты понял
Детство, оно у всех разное, но объединяло многое.

По поводу вываживания, наверное ты прав , но в кулинарном плане, бычок не в самом конце гастрономической цепочке

Вованыч! Может я бычков готовить не умею,но сейчас меня хрен заставишь бычка в уху бросить,и жарить не заставишь.Мясо у него резиновое.
Зы.Но вот красноватые бычки.которые редко попадаются...не могу ничего сказать...давно не пробовал,возможно в них имеется тот самый цимус.который ожидается от этой навязчиво-нежелательной рыбы.

Вит! Приготовленное тобой блю из бычка, употреблю с удовольствием, надеюсь
Приглашай, не откажусь
Не, не так, испробоваю!

Не могу остаться в стороне. Как то мы со свояком наловили бычков. Просто другого ничего не ловилось. Их увидела моя теща и сказал: а слабо пофилировать? Мы пофилоровали - бычок был крупный. Потом она на дно кастрюли уложила кольцами лук, филе бычка, перец болгарский, резаные томаты, снова филе бычка, морковь, кабачки. Каждый слой рыбы перчила и солила. овощи все были мытые, чищеные и порезанные кольцами. Потом всё это залила кетчупом разбавив его водой на одну треть. кастрюлю поставила на медленный огонь и ОНО тушилось полтора часа. Сразу пробовать не дала, сказала -завтра. Утром после того как мы попробовали блюдо холодным, поняли, что бычков больше не отпускаем. Прошло уже лет 15, но каждый раз мы со свояком специально стараемся наловить бычков и приготовить их "по-гречески". Пытались это блюдо готовить из камбалы, терпуга, даже пресноводного ленка - не то!!! мясо слабое, расползается. Немного приближается к нему минтай и треска. Но бычок - на пьедестале! Я уже как-то этот рецепт скидывал года три назад, видимо забылось.Попробуйте, жалеть не будете.

Сегодня гулял возле океанариума, так и там, наряду с крабом, гребешком, трепангом, мидией, кальмаром, камбалой, креветкой, кем-то из лососевых, (по всей видимости горбуша ) и прочих почетных обитателей наших вод вполне органично вписывается и герой данной темы:

Вот эту фотку нашел на этом форуме, признавайтесь, кто додумался окуня живцом вешать на крючок? :))

Что то эта рыбка сильно на зубатку смахивает .

В выходные на даче поймал вот такого монстрика. Я теперь уже и не знаю до каких размеров они могут доходить. До этого, как то попадались, гораздо меньшего размера, все таки озерный бычок, а не морской. Или мож я чего не знаю?!

у меня дочь, ещё маленькая когда была, так же в озере поймала бычка, гораздо больших размеров, только цветом чёрный. так что они видимо приличных размеров достигают.

На дроме есть ветка "Охота и рыбалка".Там естьтема про трофеи.Вот гляньте на досуге,до каких размеров ротан наш дорастает в Сибири.Они там как бассы.
В детстве в Трудовом,за поликлиникой на озере ловили монстриков гораздо крупнее.Чёрные тоже попадались.Мы их шахтёрами называли и по существовавшей у нас этике отпускали.Если,конечно,не в заглот.До сих пор не знаю,что это:различие по половому признаку в брачный период или отдельный вид рыбы.С детства мне "шахтёры" больше не попадались.

Ну, короче, я понял - мне есть еще к чему стремиться. Замечал, не один раз, что находясь в ведре какое то время, они все светлеют. Может это от цвета грунта на дне зависит - Х.З.?

точно- точно, шахтеры или кочегары ))) тоже вспомнил, а теперь если и попадается то не черный

Черные и тот что на фото это разные разновидности бычков. А по размерам, это далеко не трофей. Не далеко от Спасска есть озерцо, так там местные ловят озерку на мордушки а на нее бычков, озерку одевают как живцов на удочки. Первый раз увидал, сам в шоке был, с виду грамм по 400-500 лапти попадаются.

Ну,я в нежинских озёрах перемёты ставил,на живца-озёрку.Так быканы попадаются размером чуть больше той озёрки.Он по хищничеству со змеем поспорит.Главно:утром проверяешь,а озёрок нет,а на всех крючках висят головы ротанов.Плавунец точит до тла.

Читая эту тему,первый раз пытался тут зарегаться.
Единственный раз,когда мясо бычка показалось мне вкусным-далёкое детство и холодный туманный весенний,по видимому день,когда мои родители с друзьями после рыбалки варили уху на берегу.Это я сейчас понимаю,что картошка сладкой была не из-за того,что уха была из бычков,а из-за того,что она была переморожена ,а бычок сам был вкусен от того,что я был просто голодный после дня на свежем воздухе.Вид быкана помню-красный.В этом сезоне поймал одного,небольшого-отпущен прям с радостью и слезой на глазе ,ибо сейчас-редкость.
А остальных морских быков сроду не жрали-псиной воняет.Всё сказанное-ИМХО.

Это вроде ротан а не бычок

Ротан-рыба пресноводная.Уроженец бассейна Амура.А на фотке-ХЗ,керчак какой-то,наверное,но общепринятое название всей этой ротастой братии-бычки
О! Вспомнил! У всех НАСТОЯЩИХ бычков грудные плавники сросшиеся и образуют присоску.Я таких в Польше в Гдыне ловил.И у нас есть такие.Мы их в детстве сопливчиками называли.

Дружище, это самый лучший комментарий в данной ветке

Спасибо! Всегда к вашим услугам!

[quote=bigoводитель]В этом сезоне поймал одного,небольшого-отпущен прям с радостью и слезой на глазе,ибо сейчас-редкость.
Не знаю, как бычка можно редкостью назвать. пойдёшь просто с удочкой посидеть на озерцо любое, так только они и ловятся, да ещё и крючок до пуза заглатывают. а уха с мелкой рыбёшки и с бычком тоже, да на костре, очень даже вкусная.

Да понятно, что у него есть какое-то правильное название (и вполне возможно, оно даже не ротан), просто я всю эту братию, у которых хавальник поперек больше себя, называю - бычки.

Красного морского бычка,я помню,было столько,что чайки с пирса взлететь не могли.Их никто не брал никуда-камбалы было дохрена.А сейчас даже с лодки красного бычка склизского не всегда поймаешь.А вместе с ним и ленки прибрежные зелёные поисчезали,всякие вьюнки,налимчики...Потому и редкость.А скоро и на глубинах камбалы не будет.

Типун тебе на язык...

В пятницу после выхода на камбалу, когда дома чистил - жена спрашивает: - это какая камбала?, - а это какая камбала?, - а это какая?...
Да вся она камбала и есть.. так же и бычки, лично для меня они все на одну морду (как мы для негров или китайцев)

Красный бычок на самом деле очень вкусный в жареном виде. Мясо нежное. Но их стало очень мало. Раньше в 80-х, 90-х их было много, особенно в мае. Но и камбалы было валом. Лодка не нужна была, для нормальной рыбалки было достаточно приехать на автобусе #5, на Артур и пройти с обычной закидушкой на любую баржу. Своих 20 шт хорошей камбалы в прилове с терпугом ловили все желающие. Нет того изобилия более...

Ну так,а я о чём? Дюралька с невской были роскошью для нас,пацанов.Закидуха на мотовиле из фанеры и всё.И мясо на наживу.И десяток камбалы точно поймать можно.

http://museumimb.ru/Poiskalfavit.html
Оказывается, в наших водах обитает большое количество бычков.
Посмотрите вид"керчак". Очень схожи.

Какое мясо?! Мясо в те годы роскошью было. Червь- полосатик добытый на остановке Памятник Минерам, возле свинарника, вот самая ходовая наживка в моей юности . Ещё мидию с дока граблями брали и жарили на листе ржавого железа На ту мидию ловилось вообще всё и везде! Эх, нет былого романтизму...
А рыбы было действительно много...

В прошлом году поймал самого большого в своём личном зачёте, на удочку до 10 гр. Поднять на пирс не смог, пришлось ведром на верёвке зачерпывать

Миха, это нечто, это ужассс это монстрр!

А через минут двадцать выловил его младшего братца

Тоже мордатый ))

Дааа, Мих, представляю, на легонькую палочки и такие тушки, Ммммм.

Да, было прикольно ) Палочка зачетная, любимая. Где-то короткий видосик есть, как первый быня на поверхности плавает, а я на него озадаченно пялюсь )). Но был у меня и здоровее экземпляр, правда не зачётный: на поверхность я его поднял, а достать не смог. На пирсе у Олимпийца, шнурок тогда стоял 0,3РЕ.

Классно, Мих, рад за тебя!

Вчерась был в районе поворотного.
Народу кругом- как на демонстрации.
Правда клев был так себе, с утра до обеда у меня было всего 3 камбалы. Пришлось пару раз место поменять. Судя по миграции на горизонте, у многих была такая же ситуация. Потом уже, после обеда стало гораздо веселее.
Опять, два бычка на один крючок:

Минтай кидался на наживку как перепуганный, ведра вскоре стало мало:

самый большой потянул на 2,4 кг
Крабы иногда попадались всяких разных размеров:

Даже вот такой деликатес достал вчера со дна:

Наживка- спизула и кальмар.
Разницы особой не заметил.

блин,как ты ухитряешься фотки в таком размере сюда впихивать?Мне ужимать приходится.
ЗЫ:Вот он-тот самый красный быкан!

Я через pixs.ru выкладываю, очень удобно.

Скоро звезд жрать начнём.

Вообще-то на нижней фотке-трубач,если не ошибаюсь.Реально деликатес и нихера не дешманский.

Трубач то деликатес. Бычьё зачем ловить?

Я ловил камбалу, бэканы сами вешаются на крючок

Не понятна претензия к человеку! Бычки попадаются при ловле камбалы. К тому же возможно он их выпустил, в отличии от вас. А, ну да. Рогатка не бычек. Можно и собак накормить.

У нас был матрос на параходе.Раскидает удочек на весь шкафут и поясняет:на эту я камбалу ловлю,на эту-палтуса,здесь треска должна попадаться...Быкам пох.Они всё жрут.

Необыкновенно вкусна печень бычка с банки *Зубр*!
Многие гонзают тудой не за Треской, а печёночкой бычёчьей!
Улов этого года.
Треска т.ж. присутствует в прилове.... Ой! Опять пропизделся раньше времени !

Печеночка бычья это вещь

Саша,просто-чистый мармелад!
Планирую установить в этом сезоне на выходе с банки *Z* обменный пункт: Сдал печень!(бычка) -получай треску!

У нас этих мегабыков на поворотном полно. Сегодня просто одолели.
Все выкинуты за борт обратно. Нах. не нужны.
Полно куда более вкусной рыбки.

Спасибо огромное, Александр!
Большая просьба к тебе.
Делай вот это: *Нах. не нужны* в северо-западном направлении. Глядишь, некоторые доберутся до нашей *баночки*!

Всегда пожалуйста!

Морских бычков всех видов кушать почему-то брезгую, а вот ротана-головешку очень уважаю! Вкусен необыкновенно. Мы их на живца ловили в Амурской области. Приличного размера попадались. Сантиметров 20-25.

Вспомнилось... Два рыбака рассказывают.:наловили как-то бычков немеряно и сделали из них пельмени. Я удивляюсь, спрашиваю, как? Они говорят, очень просто. Берешь желудок бычка, глистов из него вытряхнул, печенку в желудок запихал, нитью перевязал, сварил. Вот тебе и пельмени! Я человек не брезгливый, но от такого рецепта реально чуть не рыганул!

(фото с телеграмм группы)

Бычек 2024 5 мая (2кг) щитовая

А если такого сделать горячего копчения, как он будет по вкусовым качествам?

Сухой он для горячего копчения,обычно для этих целей жирная рыба идёт,терпуг,палтус,сельдь и нагульная лососевых пород.Для рыбного салата бычок подойдёт,печенка тоже вкусная не хуже других,а для навара в уху раньше на МРСках брали только головы.

Вопрос к знатокам это как бы его максимальный размер, или аномалия?

С Фукусимы приплыл

Это не максимальный размер, и не аномалия. Встречаются и в человевческий рост.

Это фото нашего одноклубника , Валеры Вальтера .
Зачётный быкан

https://forumimage.ru/show/108104739

На Суходоле бывают, но скромнее.